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COFFEE BEANS MATRIX

チャートの見方

チャートの上部2段が酸味系・下部2段が苦味系となっております。
飲んですぐ味のピーク(特徴的な部分)が来るのが先味で、後からピークが来るものが後味。
「何を選べばいいかわからない」という場合は、まず酸味系か苦味系のどちらが好きかで決めてていただくことを推奨しております。

COFFEE BEANS ABOUT

豆・粉の保存方法

なるべく美味しく飲んで頂くために、ビーンズカードにて販売日を記載しております。
・豆の場合:冷凍保存で販売日より2ヶ月
・粉の場合:冷凍保存で販売日より2週間
飲まれる前にコーヒー豆・粉を常温に戻すことを推奨しますが、 冷凍庫から出してすぐ使っていただいてもでも結構です。

ビーンズカードの見方

カードの折れ線グラフは味の「リズム」です。
味のリズムとは、
コーヒーの飲み始めから飲み終わり・余韻までの味の高低差のことを指します。 またここでのボディとは、簡単に言うと味の厚みです。数字の小さいボディならばあっさりしたコーヒーとなり、 数字の大きいボディならしっかりとしたコーヒーとなります。

SINGLE ORIGIN

中国/100g : ¥720(税込)

-浅煎り-

中国 雲南・孟連

地域:雲南省・孟連タイ族ラフ族ワ族自治県・バンカ農園
標高:1,350m
精製方法:ナチュラル
品種分類:カチモール

特徴・透き通るような酸味と華やかで芳醇なフローラルな香り

概要・透明感のあるクリアな酸味に華やかでフローラルな香りが特徴的な飲みやすいコーヒー。

ペルー/100g : ¥720(税込)

-浅煎り-

ペルー カルティバー

地域:ラコンベンション・クスコ・インカワシ
標高:2,200m
精製方法:ウォッシュド・サンドライ
品種分類:ブルボン

特徴・クリアでやわらかい酸味と軽くて甘い余韻

概要・柔らかくクリアな酸味なので飲みやすいが、甘い余韻もあり飲みごたえも味わえる。

エチオピア/100g : ¥750(税込)

-中煎り-

エチオピア ウェテ・アンベラ

地域:イルガチェフェ・ゲデブ・バンコ・ゴティティ
標高:2,000~2,200m
精製方法:ウォッシュド
品種分類:野生在来品種

特徴・眩いクリアな酸味と鮮やかで広がりのある洗練された香り

概要・柑橘系の酸味とベリー系の香りが特徴的な紅茶のようなコーヒー。

コロンビア/100g : ¥700(税込)

-中煎り-

コロンビア コーヒークエスト

地域:ノースウィラ・サンタマリア
標高:1,750~2,200m
精製方法:ウォッシュド
品種分類:カツーラ・ カスティージョ・ティピカ等

特徴・飲みやすくふわっとした酸味とほどよい甘い余韻

概要・飲みやすく余韻は軽いチョコのような甘い風味を感じ、全体のバランスがよくクセのないコーヒー。

グァテマラ/100g : ¥720(税込)

-中深煎り-

グァテマラ プリマベーラ

地域:ニューオリエンテ・ロマスアルタス
標高:1,650m
精製方法:ウォッシュド
品種分類:ブルボン・カツーラ

特徴・キレのあるスッキリした苦みとほのかに甘い余韻

概要・軽くスッキリした味わいに甘い余韻がほのかに残る飲みやすいコーヒー

ボリビア/100g : ¥700(税込)

-中深煎り-

ボリビア ナイラ・カタ

地域:ノル・ユンガス・ウチュマチ・ファミリア・ママニ
標高:1,500~1,600m
精製方法:ウォッシュド
品種分類:カツーラ・カツアイ・クリオージョ

特徴・深い苦味としっかりとしたボディに長く続くまろやかな余韻

概要・奥深く力強い苦味と丸くしっかりとしたボディがまろやかな余韻となって長く続きます。

ケニア/100g : ¥750(税込)

-深煎り-

ケニア ロックバーン

地域:キリニャガ・カラニ・カバレ組合
標高:1,710m
精製方法:ウォッシュド
品種分類:SL28・SL34・バティアン

特徴・うねりのある力強いボディと苦みにマイルドで香ばしい余韻

概要・しっかりとしたうねりあるボディと苦味に、マイルドで香ばしい香りが長く続きます。

インド/100g : ¥750(税込)

-深煎り-

インドネシア ニルヴァーナ

地域:チクマガルル・ケセルキ村・ゾヤエステート
標高:1,280m
精製方法:18hrセミアナエロビック・ウォッシュド
品種分類:チャンドラギリ・カツアイ・カチモール

特徴・エキゾチックな苦みと香りに少しスパイシーで重厚なコク

概要・芳醇でエキゾチックな苦みと香りが長く残ります。また少しスパイシーで重厚なコクも特徴的。

カフェインレス/100g : ¥720(税込)

-中深煎り-

コロンビア カフェインレス スイスウォータープロセス

特徴・程よい苦味と緩やかに続く余韻、全体的にはマイルドな味わい

概要・コーヒーが大好きでたくさん飲みたい方・妊婦さん・就寝前や胃が荒れている方など、カフェインを控えたい方にオススメです。ミルクやアイスにも最適。

BLEND BEANS

キャンディブレンド/100g : ¥750(税込)

-浅煎り-

特徴・軽やかでシトラス系の酸味と広がる華やかな甘い余韻と香り

概要・シトラス系のある酸味が、ふわっと甘く華やかな余韻・香りへと変わっていく、芳醇なブレンドです。


ブレンド配合
中国 ・ペルー ・エチオピア

ライトブレンド/100g : ¥680(税込)

-浅煎り-

特徴・すっきりとした穏やかな酸味ととろっとしたコク

概要・浅煎りでは中庸的なブレンドで、穏やかな酸味と長く余韻を楽しむことができるブレンドです。


ブレンド配合
中国 ・ペルー ・コロンビア

ルビーブレンド/100g : ¥700(税込)

-中煎り-

特徴・するっとした苦酸味と複雑で広がる余韻

概要・軽やかでするっとした苦酸味が、ふわっと広がる余韻になっていく個性的なブレンドです。


ブレンド配合
中国 ・グァテマラ ・ボリビア

ミディアムブレンド/100g : ¥680(税込)

-中煎り-

特徴・クセのないバランスの良さとなめらかで飲みやすいコーヒー

概要・酸味系では中庸的なブレンドです。あまりクセを感じずバランスの良いまとまりのあるブレンドです。


ブレンド配合
ペルー ・エチオピア ・コロンビア

ショコラブレンド/100g : ¥720(税込)

-中深煎り-

特徴・ダークチョコレートのような甘い余韻とミルクとの良相性。

概要・ミルクや砂糖に合わしても負けないコーヒー感がありつつも主張しすぎない味わいで、バランスの取れたブレンドです。


ブレンド配合
中国 ・コロンビア ・ケニア

フルブレンド/100g : ¥680(税込)

-中深煎り-

特徴・強い苦味とボディのストロングコーヒー

概要・飲みごたえが欲しい時にオススメ。くっきりした苦味が徐々に丸く変化してくストロングコーヒー。


ブレンド配合
コロンビア ・ボリビア ・インドネシア

ビターブレンド/100g : ¥700(税込)

-深煎り-

特徴・キレのあるほろ苦い味わいと爽やかな余韻

概要・ほろ苦い味わいが爽やかな余韻へと変化していくキレのあるコーヒーです。


ブレンド配合
エチオピア ・グァテマラ ・ケニア

ダークブレンド/100g : ¥680(税込)

-深煎り-

特徴・深煎りの中で全体のバランスがよくアイスコーヒーにもおすすめ

概要・当店ではアイスコーヒーに使用しておりますが、ホットでも味わい豊か。飲みやすいのにしっかり味えるブレンド。


ブレンド配合
グァテマラ ・ボリビア ・ケニア ・インドネシア

ディープブレンド/100g : ¥720(税込)

-深煎り-

特徴・深くしっかりとした苦味に重厚なボディと余韻

概要・強く深い苦味が心地よい余韻に変わっていきます。アイスコーヒーやエスプレッソにしてもその特徴を感じれるブレンド。


ブレンド配合
ボリビア ・カフェインレス ・ケニア ・インドネシア