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COFFEE BEANS MATRIX

チャートの見方

チャートの上部2段が酸味系・下部2段が苦味系となっております。
飲んですぐ味のピーク(特徴的な部分)が来るのが先味で、後からピークが来るものが後味。
「何を選べばいいかわからない」という場合は、まず酸味系か苦味系のどちらが好きかで決めてていただくことを推奨しております。

COFFEE BEANS ABOUT

豆・粉の保存方法

なるべく美味しく飲んで頂くために、ビーンズカードにて販売日を記載しております。
・豆の場合:冷凍保存で販売日より2ヶ月
・粉の場合:冷凍保存で販売日より2週間
飲まれる前にコーヒー豆・粉を常温に戻すことを推奨しますが、 冷凍庫から出してすぐ使っていただいてもでも結構です。

ビーンズカードの見方

カードの折れ線グラフは味の「リズム」です。
味のリズムとは、
コーヒーの飲み始めから飲み終わり・余韻までの味の高低差のことを指します。 またここでのボディとは、簡単に言うと味の厚みです。数字の小さいボディならばあっさりしたコーヒーとなり、 数字の大きいボディならしっかりとしたコーヒーとなります。

SINGLE ORIGIN

ドミニカ/100g : ¥691(税込)

-浅煎り-

ドミニカ セサル メルード バラオナ ナチュラル

地域:ドミニカ南西部・中央山脈・ポロ自治区
標高:1.100~1,350m
精製方法:ナチュラル
品種分類:カツーラ

特徴・ごくわずかな酸味と華やかで芳醇なフローラルな香り

概要・焙煎によりごくわずかな酸味のコーヒーとなっておりますが、非常に華やかでフローラルな香りが特徴的な先味と思えないコーヒー。

ニカラグア/100g : ¥691(税込)

-浅煎り-

ニカラグア モンテクリスト農園 ハニー

地域:マドリス県サン・ホアン・デル・リオ・ココ村
標高:1,110~1,280m
精製方法:ハニープロセス
品種分類:カツーラ朝摘み

特徴・優しくまろやかな酸味と丸く甘い余韻

概要・爽やかな酸味ながらも、甘く丸い余韻と香りによりまろやかな印象となっています。

エルサルバドル/100g : ¥712(税込)

-中煎り-

エルサルバドル サンタマリア ナチュラル

地域:サンタアナ・アパネカ・イラマテペック・マウンテンレンジ
標高:1,200~1,350m
精製方法:ナチュラル
品種分類:ブルボン

特徴・果実味のある鮮やか酸味としっかりとした心地よいコク

概要・ベリー系の酸味と香り特徴的で、柔らかくもしっかりとした余韻も味わえます。

ブラジル・ベラビスタ/100g : ¥648(税込)

-中煎り-

ブラジル ファゼンダ ベラ・ビスタ イエローブルボン

地域:ミナスジェライス州・スル・デ・ミナス・ネポムセノ
標高:1,080m
精製方法:パルプドナチュラル
品種分類:ブルボン・アマレロ

特徴・やわらかく飲みやすい酸味と甘い余韻の調和

概要・飲みやすく余韻はナッツのような甘い風味を感じ、全体のバランスがよくクセのないコーヒー。

グァテマラ/100g : ¥691(税込)

-中深煎り-

グァテマラ サン ホセ デル ラゴ農園 Qグレード ブルボン

地域:アティトラン・ソロラ地域
標高:1,565~2,100m
精製方法:フルウォッシュド
品種分類:ブルボン

特徴・キレのあるスッキリした苦味とほのかに甘い後味

概要・苦味と香ばしさが飲んだ後にすっと消えていきます。若干の酸味も感じられ合わさった風味がなんとも魅力的な飲みやすいコーヒー。

ブラジル・ジュリアナ/100g : ¥648(税込)

-中深煎り-

ブラジル ファゼンタ ジュリアナ ムンドノーボ

地域:ミナスジェイナス州・モンテカルメロ
標高:900m
精製方法:セミウォッシュド
品種分類:ムンドノーボ

特徴・深い苦味にしっかりとしたボデイと長く続く甘い余韻

概要・奥深い苦味に丸くしっかりとしたボディがチョコレートのような余韻と合わさり長く残ります。

コンゴ/100g : ¥670(税込)

-深煎り-

コンゴ ビルンガパーク

地域:コンゴ北東部・北キブ県・ビルンガ国立公園に隣接
標高:1,300m~2,100m
精製方法:フリーウォッシュド
品種分類:ブルーマウンテン種・カツアイ・ルモンガブー等

特徴・マイルドで程よいボディと苦味にまろやかな余韻

概要・柔らかい苦味にマイルドな甘い残り香があります。程よいボディ感なので飲みやすいコーヒーとなっています。

インドネシア/100g : ¥712(税込)

-深煎り-

インドネシア マンデリン アチェ ガルーダ

地域:アチェ州・中部アチェ県・タケンゴン
標高:1,300~1,400m
精製方法:ナチュラル
品種分類:ティムティム

特徴・マンデリン特有の重厚なコクと苦味、長く残る濃厚な香り

概要・飲みごたえがあり芳醇でエキゾチックな香りが長く残ります。また重厚なコクのある舌触りとクセのある苦味も特徴的。

コロンビア・デカフェ/100g : ¥691(税込)

-中深煎り-

コロンビア カフェインレス スイスウォータープロセス

特徴・程よい苦味と緩やかに続く余韻、全体的にはマイルドな味わい

概要・コーヒーが大好きでたくさん飲みたい方・妊婦さん・就寝前や胃が荒れている方など、カフェインを控えたい方にオススメです。ミルクやアイスにも最適。

BLEND BEANS

キャンディブレンド/100g : ¥691(税込)

-浅煎り-

特徴・軽やかで鮮やかな酸味と広がる芳醇な甘い余韻と香り

概要・果実味のある酸味が、ふわっと甘く華やかな余韻・香りへと変わっていく、非常に鮮やかで芳醇なブレンドです。


ブレンド配合
ドミニカ ・エルサルバドル

ライトブレンド/100g : ¥648(税込)

-浅煎り-

特徴・すっきりとした穏やかな酸味ととろっとしたコク

概要・浅煎りでは中庸的なブレンドで、穏やかな酸味と長く余韻を楽しむことができるブレンドです。


ブレンド配合
ドミニカ ・ニカラグア ・ブラジル中煎り

ルビーブレンド/100g : ¥670(税込)

-中煎り-

特徴・するっとした苦酸味と複雑で広がる余韻

概要・軽やかでするっとした苦酸味が、ふわっと広がる余韻になっていく個性的なブレンドです。


ブレンド配合
ドミニカ ・グァテマラ ・ブラジル中深煎り

ミディアムブレンド/100g : ¥648(税込)

-中煎り-

特徴・クセのないバランスの良さとなめらかで飲みやすいコーヒー

概要・酸味系では中庸的なブレンドです。あまりクセを感じずバランスの良いまとまりのあるブレンドです。


ブレンド配合
エルサルバドル ・ブラジル中煎り ・ブラジル中深煎り

ショコラブレンド/100g : ¥670(税込)

-中深煎り-

特徴・チョコレートのような甘い余韻とミルクとの良相性。

概要・ミルクや砂糖に合わしても負けないコーヒー感がありつつも主張しすぎない味わいで、バランスの取れたブレンドです。


ブレンド配合
エルサルバドル ・グァテマラ ・ブラジル中深煎り ・コンゴ

フルブレンド/100g : ¥648(税込)

-中深煎り-

特徴・強い苦味とボディのストロングコーヒー

概要・飲みごたえが欲しい時にオススメ。くっきりした苦味が徐々に丸く変化してくストロングコーヒー。


ブレンド配合
ブラジル中煎り ・ブラジル中深煎り ・インドネシア

ビターブレンド/100g : ¥670(税込)

-深煎り-

特徴・キレのあるほろ苦い味わいと爽やかな余韻

概要・ほろ苦い味わいが爽やかな余韻へと変化していくキレのあるコーヒーです。


ブレンド配合
エルサルバドル ・グァテマラ ・コンゴ

ダークブレンド/100g : ¥648(税込)

-深煎り-

特徴・深煎りの中で全体のバランスがよくアイスコーヒーにもおすすめ

概要・当店ではアイスコーヒーに使用しておりますが、ホットでも味わい豊か。飲みやすいのにしっかり味えるブレンド。


ブレンド配合
グァテマラ ・ブラジル中深煎り ・コンゴ ・インドネシア

ディープブレンド/100g : ¥691(税込)

-深煎り-

特徴・深くしっかりとした苦味に重厚なボディと余韻

概要・強く深い苦味が心地よい余韻に変わっていきます。アイスコーヒーやエスプレッソにしてもその特徴を感じれるブレンド。


ブレンド配合
・ブラジル中深煎り ・コロンビア ・コンゴ ・インドネシア